Làm gà rán phủ sốt cay đưa cơm ngày lạnh

Làm gà rán phủ sốt cay đưa cơm ngày lạnh

 Miếng gà có lớp vỏ thật giòn,thịt mềm thơm,sốt ớt đậm đà cay nồng ăn cùng  chén cơm nóng quá là phù hợp giữa thời tiết lạnh này rồi ^^

Nguyên liệu :
Gà : 300gr
Bột chiên giòn : 1/2 gói
Bột năng ,bột mì
Trứng gà : 1 quả
Gia vị : dầu ăn , ớt tươi, tương ớt mịn,nước mắm,nước tương ( xì dầu), đường, muối,bột nêm,hành tím, tỏi.
Rau húng quế ăn kèm
Cách làm :
- Đầu tiên, cắt cánh gà thành miếng, rửa sạch. Sau đó để ráo nước rồi rắc chút muối, chút tiêu rồi trộn đều lên.
- Đập trứng gà vào bát,thêm 2 muỗng bột mì,đánh tan đều. Sau đó dùng tay áo từng miếng gà vào hỗn hợp bột mì và trứng,rồi nhúng vào  bột chiên giòn.
- Tiếp đến, cho dầu ăn vào một cái nồi, ngập ½ cái nồi ( dùng nồi nhỏ rán thì sẽ tiết kiệm được dầu ăn hơn). Làm nóng dầu ăn cho tới khi cả nhà cho đũa vào dầu ăn thì thấy nổi bong bóng là dầu đã sôi và sẵn sàng chuẩn bị rán/chiên gà.
- Lần lượt cho khoảng 4 – 5 miếng gà vào chiên một lượt trong vòng khoảng 8 – 10 phút. Nhớ giữ cho dầu luôn sôi nóng. Sau đó vớt gà ra để ráo dầu.
- Pha sốt cay : tỏi ớt băm,2 muỗng tương ớt mịn,1 muỗng đường, 2 muỗng cafe bột nêm, 1 muỗng muối,2 muỗng nước mắm, 1 muỗng nước tương ( xì dầu), 2 muỗng ớt bột ( giúp màu đẹp). trộn đều cho tan,hỗn hợp có màu đẹp và đặc sệt.
- Cho dầu nóng,phi thơm hành tỏi cho dậy mùi, đổ sốt vào nấu trên chảo. Sốt sôi đều, cho gà đã chiên giòn vào đảo đều tay để gà ngấm sốt nhé,
- Gà ngon nhất khi vừa nấu xong,có lớp vỏ giòn tan và ngấm sốt, ăn cùng cơm nóng hổi nữa sẽ tuyệt ngon. Gà sốt cay thì chắc chắn cay rồi,giúp ấm người giữa đông lạnh lẽo hehe
Mẹo :
- Nếu bạn ko ăn cay nhiều được,hãy giảm lượng ớt lại,thêm vào lượng sốt cà chua thay thế. Hoặc lúc nấu sốt,châm thêm nước cho bớt cay. Nếu sốt loãng,bạn hãy pha 1 muỗng bột năng + 3 muỗng nước vào chén,khuấy đều cho tan,rồi đổ vào bột đó vào nồi sốt, vừa nấu vừa khuấy cho tan đều. Sốt thành phẩm vẫn đẹp,ngon và đặc sệt như mong muốn
Chúc bạn ngon miệng
- Phương Kelly -

Gỏi đu đủ chua cay

Gỏi đu đủ cay xè làm nhanh trong 5 phút

Món ăn đơn giản dễ làm nhưng cực kỳ ngon miệng 

Nguyên liệu : 

• Đu đủ xanh : 1 quả 
• Carot : 1 củ 
• Chanh : 1 quả 
• Ớt : 4 trái
• Gia vị : đường,muối,dấm,mắm. Tỏi,gừng
• Rau ăn kèm : xà lách, ngò rí
• Bánh phồng tôm,đậu phộng rang 

Cách làm 

• Đu đủ và carot thái sợi,cho ngay vào thau nước có pha 1 muỗng muối để đu đủ ra bớt mủ và giòn. Rửa sạch đu đủ,vớt ráo,thêm 1 muỗng đường,nửa quả chanh,trộn đều. Để cho thấm nhanh,đeo găng tay bóp mạnh tay chút.
  Pha sốt : nửa quả chanh,1 muỗng đường,1/2 muỗng muối canh,1 muỗng mắm, gừng tỏi ớt giã nhuyễn,tương ớt. Trộn đều cho tan đều.
  Pha sốt xong,vắt đu đủ ở hỗn hợp trên cho ráo,bỏ nước ngâm đi. Đổ sốt đã pha vào,trộn đều. Thêm đậu phộng ăn cho ngon. Ăn kèm bánh phồng tôm hay cơm đều được.Phù hợp làm món khai vị . Đu đủ sật sật ăn kèm phồng tôm và đậu phộng rang giòn tan,lẫn với vị chua chua cay cay của ớt sẽ khiến bạn không ngừng xuýt xoa đấy 

• Mẹo : ngoài cách chiên giòn phồng tôm,hãy thử làm với lò vi sóng. Cho phồng tôm vào lò vi sóng,bấm 1 phút,sau đó lật mặt sau của bánh,bấm thêm 1 phút. Tổng cộng quay bánh 2 phút,bánh giòn tan và không ngấy dầu mỡ. Chúc bạn ngon miệng nhé 

• - Phương Kelly -

Cá nướng ớt

Trời mưa lạnh lẽo mà thưởng thức miếng cá nướng nóng hổi,cay xè ,thêm ly rượu nữa thì sao nhỉ ^^ 

Để làm món cá nướng ớt này bạn cần những nguyên liệu sau :

• Cá thu Nhật : 4 con ( Bạn có thể thay cá khác nếu thích nhé )
• Gia vị : đường,muối,tiêu,muối canh,nước mắm
• Hành khô,tỏi,ớt ,gừng 
• Rượu trắng  
• Rau ăn kèm : xà lách,cà chua,ngò rí,dưa leo 

Cách làm 

• Cá rửa sạch. Bạn có thể cắt dọc thân cá để  tách đôi cá như hình ,hoặc để nguyên con. 
• Pha sốt ướp : 2 muỗng (cafe ) bột nêm, 1/2 muỗng đường, 1 muỗng muối canh,1/2 muỗng rượu trắng, 1 muỗng nước mắm ,hành tỏi ớt giã nhuyễn,1/2 muỗng tương ớt . Trộn đều cho hỗn hợp tan đều. Hỗn hợp sốt ướp sẽ khá đặc. 
• Trộn đều sốt ướp vào cá. Nên đeo găng tay để phết đều sốt vào cá hơn nhé,nhớ phết cả phần ruột mặt trong cá cho thấm nhé.
• Nước chấm ăn kèm : nước mắm gừng. Gĩa nhuyễn gừng,tỏi,ớt cho vào chén, thêm nước cốt 1/4 quả chanh,1 muỗng đường, nước mắm,trộn đều. Nước mắm có vị chua chut ngọt ngọt ăn kèm cá nướng rất hợp đấy. Hoặc thêm 1 chén muối ớt xanh : muốt hột xay nhuyễn cùng 1/2 muỗng đường,1 quả ớt xanh,cho ra chén vắt thêm nước cốt 1/4 quả chanh. 

Nướng cá 

• Cá sẽ ngon nhất nếu nướng trên than hoa,sém mặt 2 bên. Cá nướng than hoa vừa thơm hơn lại chắc thịt. 
• Nếu bạn không dùng than hoa,hãy dùng lò nướng. Lót giấy bạc lên khay,cho cá vào lò nướng ở 220 độ trong 20phut. Thấy cá sém mặt là được. 
• Nếu bạn không có lò nướng,hãy dùng chảo chống dính. Bật bếp để chảo nóng,cho ít dầu tráng qua chảo rồi để cá lên nướng nhé. Sém mặt là ngon. 

Thưởng thức : 

Cá nướng ngon nhất là thưởng thức lúc còn nóng hổi. Ăn với cơm trắng rất hợp ,dùng kèm rau để bớt ngán nha. Hoặc bạn ăn kèm với bánh tráng cuốn,rau sống và chấm nước chấm nhé. Trời lạnh ,làm món này chắc các anh chồng rất khoái khẩu để nhâm nhi cùng chén rượu rồi ^^

                                                                                                                  Nguồn ; Phương Kelly

Bánh Tart Dừa Lá Dứa

Mình mới làm Bánh tart dừa lá dứa thành công nè. Bánh này khá dễ,cơ bản chỉ cần trộn tất cả các nguyên liệu lại với nhau rồi đem nướng thôi. Nguyên liệu lại dễ tìm nữa đó. Bánh có vỏ giòn,nhân dừa vừa ngọt vừa thơm,hấp dẫn quá nè.
Bánh tart dừa lá dứa thơm ngon
Nguyên liệu:

Phần vỏ bánh:
+ 200 gr bột mì
+ 40 gr đường.
+ 150 gr bơ lạt (để lạnh)
+ 5gr bột bắp (ngô).
+ 1 quả trứng gà.
+ 1/2 muỗng muối.
Phần nhân bánh:
+ 200 gr dừa bào sợi.
+ 150gr đường
+ 100ml sữa tươi
+ 2 muỗng sữa đặc
+ 20ml chiết xuất lá dứa (các bạn có thể xay nhuyễn lá dứa rồi vắt lấy nước hoặc dùng lọ nước cốt lá dứa
Cách làm:
1. Trộn đều các nguyên liệu trong phần nhân bánh. Cho lên chảo chống dính,đảo đều cho đến khi nhân đặc lại

2. Rây bột mì và bột bắp cho mịn màng. Cho đường và muối vào hỗn hợp bột và trộn đều.

3. Cắt bơ thành từng miếng rồi cho vào hỗn hợp bột. Dùng tay bóp nhẹ cho bơ mềm và hoà quyện vào bột.

4. Cho trứng vào hỗn hợp bột. Dùng tay nhồi cho khối bột hoà quyện. Dùng màng bọc thực phẩm bọc khối bột và cho vào tủ lạnh 30 phút cho bột cứng lại.

5. Cho bột vào khuôn, dùng tay ấn nhẹ cho bột ép sát vào khuôn. Dùng dao bén cắt bớt phần bột thừa. Cứ thế làm cho hết bột.

6. Chia đều nhân bánh vào từng vỏ bánh. Bạn có thể tận dụng bột thừa bằng cách cán mỏng rồi cắt bột thành những hình nho nhỏ yêu thích và đặt lên trên nhân bánh.

7. Nướng bánh ở nhiệt độ 175 độ C từ 25 đến 30 phút cho đến khi vỏ bánh có màu vàng.

8. Để bánh nguội trên rack khoảng 10 phút rồi nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi khuôn.
Tart dừa có thể dùng nóng hay để nguội ở nhiệt độ phòng đều rất ngon! Nếu để qua hôm sau và vỏ bánh bớt giòn thì bạn có thể cho vào lò, nướng sơ lại 2-3 phút thì lại có ngay chiếc bánh thơm giòn để thưởng thức cùng tách trà!

                                                                                              Theo Phạm Kim Phương ( Phương Kelly)

PATE GAN

PATE GAN HOMEMADE 

Mình thích ăn pate lắm,mà toàn mua thôi,tại nghĩ làm cực quá. Ai ngờ lang thang web nhặt được 1 công thức rất hay và dễ nên bắt tay vào làm,may mắn là thành công,chi phí cũng rẻ nữa. Để viết tóm tắt cho mọi người cùng thử nhé,đảm bảo đáng công lại ngon miệng đó 

Nguyên liệu : cho khuôn 20cm 
- Gan heo tươi : 400gr
- Thịt gà : 200gr ( nhà mình ko thích thịt heo,nên dùng gà,các bạn có thể thay thịt heo nếu thích nhé ) Để pate ngon hơn,nên thêm một ít mỡ nha.
- Bánh mì : 1 ổ ( bánh mì vẫn hay ăn đấy ,ngoài hàng nào cũng có)
- Sữa tươi : 200ml
- Gia vị : đường,muối,hành tỏi,mắm,bột nêm,ớt bột,tiêu
Cách làm
- Rửa sạch gan,cắt miếng nhỏ,đổ sữa tươi ngập gan,để 1-2 tiếng. Ngâm sữa giúp gan thải độc và làm pate ngon hơn. Sau đó rửa sạch với nước,đương nhiên phải đổ bỏ lớp sữa này rồi :))
- Ngâm bánh mì với phần sữa tươi còn lại cho nở.
- Thịt gà rửa sạch,thái miếng nhỏ
- Gan sau khi rửa sạch,trộn cùng với thịt gà,cho hết gia vị cho thấm,nhớ cho nhiều hành tỏi cho thơm,mình còn cho thêm 2 quả ớt tươi và nhiều tiêu hạt cho thơm.
- Cho dầu vảo chảo,phi thơm thât nhiều hành tỏi cho dậy mùi,cho cả thịt và gan vào xào trên chảo,sau đổ hỗn hợp bánh mì và sữa vào đảo đều tay cho thấm.
- Đợi nguội,cho hỗn hợp trên vào máy xay nhuyễn.
- Quet 1 lớp bơ chống dính khuôn,đỗ hỗn hợp pate xay nhuyễn vào khuôn,dàn mặt cho đều rồi đem hấp cách thủy.
Để cho tiện,mình nấu cơm trong nồi cơm điện,rồi bỏ xửng hấp,để khuôn pate lên trên,đậy nắp. Cơm chín là pate chín luôn,khỏe :))
Sau khi ra lò,chờ pate nguội đã rồi hãy lật ngược ra dĩa nha. Bỏ tủ lạnh ăn dần. Đảm bảo ngon hơn hẳn đi mua.
Chi phí rẻ ,tính tiền nào : Gan 400gr là 10k, thịt : 15k, bánh mì 3k, sữa tươi : 6k (bịch 200ml), cho gia vị + điện nước luôn là 40k. Có 1 mẻ pate siêu ngon nhà ăn.
Chúc các bạn thành công nhé.
- Phạm Kim Phương (Phương Kelly) -