Cá nướng ớt

Trời mưa lạnh lẽo mà thưởng thức miếng cá nướng nóng hổi,cay xè ,thêm ly rượu nữa thì sao nhỉ ^^ 

Để làm món cá nướng ớt này bạn cần những nguyên liệu sau :

• Cá thu Nhật : 4 con ( Bạn có thể thay cá khác nếu thích nhé )
• Gia vị : đường,muối,tiêu,muối canh,nước mắm
• Hành khô,tỏi,ớt ,gừng 
• Rượu trắng  
• Rau ăn kèm : xà lách,cà chua,ngò rí,dưa leo 

Cách làm 

• Cá rửa sạch. Bạn có thể cắt dọc thân cá để  tách đôi cá như hình ,hoặc để nguyên con. 
• Pha sốt ướp : 2 muỗng (cafe ) bột nêm, 1/2 muỗng đường, 1 muỗng muối canh,1/2 muỗng rượu trắng, 1 muỗng nước mắm ,hành tỏi ớt giã nhuyễn,1/2 muỗng tương ớt . Trộn đều cho hỗn hợp tan đều. Hỗn hợp sốt ướp sẽ khá đặc. 
• Trộn đều sốt ướp vào cá. Nên đeo găng tay để phết đều sốt vào cá hơn nhé,nhớ phết cả phần ruột mặt trong cá cho thấm nhé.
• Nước chấm ăn kèm : nước mắm gừng. Gĩa nhuyễn gừng,tỏi,ớt cho vào chén, thêm nước cốt 1/4 quả chanh,1 muỗng đường, nước mắm,trộn đều. Nước mắm có vị chua chut ngọt ngọt ăn kèm cá nướng rất hợp đấy. Hoặc thêm 1 chén muối ớt xanh : muốt hột xay nhuyễn cùng 1/2 muỗng đường,1 quả ớt xanh,cho ra chén vắt thêm nước cốt 1/4 quả chanh. 

Nướng cá 

• Cá sẽ ngon nhất nếu nướng trên than hoa,sém mặt 2 bên. Cá nướng than hoa vừa thơm hơn lại chắc thịt. 
• Nếu bạn không dùng than hoa,hãy dùng lò nướng. Lót giấy bạc lên khay,cho cá vào lò nướng ở 220 độ trong 20phut. Thấy cá sém mặt là được. 
• Nếu bạn không có lò nướng,hãy dùng chảo chống dính. Bật bếp để chảo nóng,cho ít dầu tráng qua chảo rồi để cá lên nướng nhé. Sém mặt là ngon. 

Thưởng thức : 

Cá nướng ngon nhất là thưởng thức lúc còn nóng hổi. Ăn với cơm trắng rất hợp ,dùng kèm rau để bớt ngán nha. Hoặc bạn ăn kèm với bánh tráng cuốn,rau sống và chấm nước chấm nhé. Trời lạnh ,làm món này chắc các anh chồng rất khoái khẩu để nhâm nhi cùng chén rượu rồi ^^

                                                                                                                  Nguồn ; Phương Kelly